目前，山东省栽培的樱桃分中国樱桃（也称小樱桃）和大樱桃（也称甜樱桃、西洋樱桃）两大类。

(1)中国樱桃。分红色和黄色两类。红色品种中，主要有枣庄市的大窝搂叶，滕州的大红樱桃，平度的长把樱桃和梅香樱桃，以及崂山的樱珠等；黄色品种中，主要有诸城黄樱和赞县黄樱等。

(2)大樱桃。分大紫、小紫，红樱桃、红丰和晚红等红紫色类和那翁、晚黄等黄色类。红黄两类中，又根据果肉的软硬，分为两个品种群；软肉品种群，成熟较早(5月下旬至6月上，中旬)，不耐贮运，如大紫、小紫、牛心、鸡心等；硬肉品种，成熟较晚(6月中，下旬)，较耐贮运，如红丰、晚红、晚黄、那翁等。