木耳菜又名：小木芥、小蓬蒿、小鹅菜、野苋菜、青梗菜等，是苋科蓬蒿属植物。

在中国分布广泛，生长于海拔150米至3,300米的地区，各地均有栽培，尤以西南各省栽培最多，一般在春、夏两季采收。

木耳菜可以食用以及药用，其嫩叶可炒食，也可凉拌。

食用方法：生吃或凉拌。

木耳菜营养丰富，每100克干鲜木耳菜中含钙770毫克、铁120毫克；维生素K为0.2毫克；维生素C为13.4毫克（其中胡萝卜素0.36 mg）。

木耳菜的营养价值：黑木耳菜中的维生素C比大白菜高，而钙、磷比大白菜高得多。

此外黑木耳菜品中的铁和维生素K的含量较高。

而黑木耳菜中所含矿物质有钙、磷、钾、钠、镁等以及人体必需的氨基酸等，营养价值很高。

黑木耳菜属性寒味甘平，无毒；其性味甘淡；归肝经肺经脾土四经。

所以常吃黑木耳菜能和脾胃消化，可用于治疗脾胃虚弱所致的反胃和食欲不佳等症。

1、土壤

木耳菜对土壤的适应性很强，喜肥沃疏松、排水良好的沙质土壤，喜温暖和光照充足环境。

在排水良好、疏松、肥沃的沙质土壤上生长最佳。

木耳菜不耐高温，适宜生长在16-25℃之间，温度超过30℃时生长受到抑制。在夏季栽培木耳菜，如果气温超过30℃，容易造成烂根而死亡。

2、种子

木耳菜种子发芽适温为20-25度，种子发芽率达90%以上。

播种前用清水浸种24小时，捞出洗净，然后置于阴凉处晾干水分，再用细沙进行催芽。

当大部分胚根伸出地表时即可播种。

3、栽培管理

（1）中耕除草：木耳菜幼苗生长缓慢，需要大量的人工拔除杂草，尤其在幼苗生长期更要及时除。

（2）浇水施肥：木耳菜喜肥，在生长过程中要注意水分的补充，保持土壤湿润。

（3）中耕培土：一般在生长初期和盛果期需要进行中耕除草3-4次，每次间隔5天左右，以后可根据情况而定。

（4）追肥：黑木耳菜在生育期间可追施2-3次。

一般每亩追施尿素15公斤、过磷酸钙15公斤、硫酸钾10公斤、氯化钾6—7公斤。

4、采收

一般在长到20-30厘米的时候就可以采收了，采收后要立即进行分株繁殖。

木耳菜种植在我们北方地区一般是作为园林绿化植物来栽培，那么在栽培过程中我们要注意经常的修剪和翻耕的工作。

5、病虫防治

木耳菜的病害主要是灰霉病，可用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾防治。

虫害主要有地老虎、蛴螬等，可用90%晶体敌百虫或40%乐果乳油1000倍液喷雾防治。

此外还有的虫害是菜青虫、蚜虫等。

防治方法：每隔7~10天喷一次药，一般是喷1000倍的敌百虫乳油加0.2%的敌敌畏混合后用喷雾器喷施到叶片上。