藏红花有很好的补血活血功效，药用价值非常高。但有几类人不能食用藏红花，分别是：孕妇、刚手术后的人、肠胃患者、未成年人。

孕妇：众所周知，怀孕的女性在饮食上应该要格外的留意和小心，尤其是在选择药材或药品的时候更应该要谨慎，藏红花是一种比较名贵的药材，同时具有活血化瘀的功效。孕早期的女性吃了藏红花之后会促进子宫的规律性收缩，大剂量服用藏红花的孕妇还会出现流产的情况，所以怀孕期间的女性朋友要慎重使用藏红花，如有需要的话可以在医生的指导下进行。

刚手术后的人：藏红花具有的功效比较多，其中人们比较熟悉的就是活血作用，对于刚刚做过手术的朋友来说，千万不要吃藏红花。因为藏红花会让伤口的愈合受到阻碍，严重的情况可能会导致伤口的久不愈合或者崩裂。

肠胃患者：尽管藏红花的作用很多，可以给人体带来的好处也不少，但是本身出现肠胃疾病的朋友要慎重使用，尤其是出现了胃溃疡的人应该要避免吃藏红花，以免影响到溃疡面积的愈合。此外，胃不好的人群也尽量少喝藏红花，因为肠胃功能不是很好，我们应该要进行身体的调理，否则也无法较好的吸收藏红花里面的药性，甚至还有可能给身体健康带来负面影响。

未成年人不能喝：未成年人在使用保健品或者药材之前，都应该要咨询专业医生的建议，藏红花属于一种滋补性的药材，很多人在服用的时候也会给家里的孩子吃，这是一个不可取的做法。儿童或者其他年龄阶段的未成年人除了在医生的指导下使用一些补药外，其他外用的任何滋补产品都不适宜儿童食用，也不要轻易的给他们使用。