对于寒性体质的人来说，一般吃蔬菜应该选择温热、甘缓的食物，如栗子、韭菜、辣椒、香菜等。具体内容如下：

寒性体质的人多吃哪些蔬菜好

栗子：吃栗子可以起到补充维生素、微量元素和不饱和脂肪酸等物质。而且栗子属于坚果类的食物，对于寒性体质的人来说，可以吃一些栗子，起到调理的作用。

韭菜：韭菜是一种温性的蔬菜，寒性体质的人吃了有驱寒的作用，还可以补益肾气的作用。而且韭菜的食用方法也非常简单，可以作为一种佐料，也可以作为一种主菜单独食用。尤其是在春冬季节天气较凉，非常适合吃韭菜哦！

辣椒：建议寒性体质的人可以多吃一些辣椒，例如川菜或是火锅等。辣椒可以达到开胃的效果，辣椒是一种热性食物，品尝后可以让身体的温暖指数生机，无论是炖汤还是炒菜都可以加入一定的辣椒。

香菜：香菜也是非常适合体寒的人食用的一种蔬菜，香菜可以驱除体内的寒气，这是因为香菜是一种温性的食物，对体寒的人有好处。

胡萝卜：寒性体质的人是可以吃胡萝卜的，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，对夜盲症有好处。而且胡萝卜中含有植物纤维，维生素A等。

对于寒性体质的人来说，除了可以吃以上几种蔬菜外，注意少食用菠菜和茄子等蔬菜。希望以上内容可以帮到大家！