1、食材，虾仁300克，腰果200克，胡萝卜半根，姜末适量，葱适量，料酒适量。

2、如果是冻虾仁，将上面的冰融化掉，放入碗里倒适量料酒腌制10分钟去腥味。

3、将胡萝卜削皮切片备用，葱切成小段备用，姜切末备用。

4、锅中倒入适量植物油，油热后倒入虾仁，翻炒一下，不易炒过久，不然虾就炒老了。

5、然后下入切好的胡萝卜片和腰果，翻炒一下，放入少量盐，和白胡椒粉。

6、最后倒入适量鸡粉和少量白糖，翻炒均匀就可以出锅了。

7、