1、用料：鳕鱼3条、泡椒、泡姜、姜、蒜、花椒、料酒、盐、鸡精适量、盐质量、大葱适量、小葱适量、鸡精适量、色拉油适量、花椒适量、料酒适量、酱油适量。

2、把鱼切块。用盐，料酒，姜片，大葱头腌15-20分钟。然后用清水洗净，待用。

3、泡椒切碎，泡姜切片。老姜切好，大葱，小葱洗净切段备用。

4、大蒜切颗粒备用。

5、热锅放油，油热放入泡椒，泡姜，料酒，姜蒜，花椒，大葱头炒香。

6、翻炒2-3分钟后加入适量清水，水开熬制5分钟左右，准备放入鳕鱼。

7、加入鳕鱼，翻炒5分钟左右，加入少许酱油，鸡精，小葱就可以起锅了。