1、和面：想要做出好吃的饺子，和面是一个关键，因为饺子里面要包馅，所以面不要和的太软，天气冷的时候，面要用比较热的水和，夏天可以用温水，面和好之后，要放在暖和的地方醒半个小时。

2、馅料：饺子馅有多种，其中包括：白菜，韭菜，猪肉大葱，牛羊肉加大葱等，其中白菜又可以掺韭菜，韭菜虾皮，韭菜鸡蛋，韭菜肉，韭菜海米，白菜肉，想要饺子好吃，馅料不能乱搭配，韭菜可以搭配海鲜，白菜则要搭配肉，搭配不当也会影响口味。

3、和馅料：包饺子的馅料准备好后，先不要将肉馅和菜混合在一起，想要饺子好吃，需要将肉馅单独调和，肉馅里面放上调料，其中包括：生抽，油，盐，葱花，味精，姜末等，然后拿一双筷子，将肉馅和调料搅拌均匀，放置半小时左右。

4、擀皮：好吃的饺子都是剥皮大馅的，在擀皮的时候，要将皮擀开，擀的薄一点，整张饺子皮擀出来要薄厚均匀，但是不要将皮擀破，也要保证能够让饺子完整的包上。

5、包饺子：包饺子是一个技术活儿，一般蒸饺包的是带有花边的，煮饺子不要捏出花，平着捏就行，包饺子的时候，尽量多放点菜，吃起来才好吃，捏的时候捏结实，不要让菜漏出来。

6、蒸饺子：蒸饺子要掌握好时间，尤其是韭菜馅的，如果蒸的时间长了，韭菜就会变成黄色的，既难看又不好吃，蒸饺子的时间以开锅后计算，一般开锅十五分钟饺子就熟了，如果饺子包的个头较大，又是肉馅的，时间可以延长到二十分钟。