1、食材：葱白一段，红椒一个，大蒜5瓣，干辣椒2个，蚝油、生抽、盐、鸡精、生粉、食用油适量。

2、将葱白和红椒切丝，大蒜用刀切成碎末，或专用工具压成蒜蓉，备用。

3、起锅，开中火，锅里加入大约1匙半的油。

4、油三四分热的时候把蒜蓉放进去炒香，然后就倒入生抽、盐、鸡精翻炒一下。

5、倒入适量开水，倒入蚝油搅拌均匀，最后倒入生粉水勾芡，把它煮到有粘稠状的程度。

6、将葱白丝和红椒丝码在蒸好的鲈鱼身上，将汤汁浇在鱼肉上面，即可。