1、材料：干莲子200g，鹌鹑蛋8个，鲜奶适量冰糖适量

2、为了早上不赶时间，可以在晚上睡觉前先把莲子用凉水泡发。

3、早上起来，先把莲子洗净，然后拔掉中间的莲子心。莲子就着适量凉水一起下锅。

4、盖锅大火煮开后，转中火慢煮。

5、另外一炉，煮鹌鹑蛋后剥掉壳待用。

6、等莲子变软开花的时候（大概20分钟左右），下适量的鲜奶。

7、下适量的冰糖搅拌均匀。

8、下剥掉壳的鹌鹑蛋，中火煮5分钟关火。