1、荞面加适量白面。

2、用温水拌成絮状。

3、继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。

4、一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。

5、再稀一点。

6、继续搅拌，成线状。

7、盘里摸点油。

8、把搅拌好的面放盘里，均匀。

9、上火蒸十五分钟。

10、蒸熟，晾凉。

11、案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。

12、切成菱形。

13、盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀。把切好的碗托放入，这样就完成了。