1、桃胶泡的时候不需要冷藏。桃胶需要泡发后才能煮，泡发的过程可以在常温下进行，桃胶泡发之后如果不急着煮，可以放冰箱中冷藏保存，不过建议还是吃多少泡多少，桃胶泡发后保存的时间并不长，泡久了容易发生变质的情况。

2、泡发方法：

（1）取桃胶3-5粒，基本就够一个人吃了。桃胶泡发要注意量。桃胶的泡发率可是很高的。

（2）泡水，冷水，10个小时。南方地区冬天湿冷的很，所以最好泡24小时，越泡越大。

（3）泡开后，有杂质就在水龙头下冲洗。杂质粘的不牢的。很好洗。

（4）泡好后沥干水待用。