1、猪肠适量、辣椒适量、葱适量、姜适量，蒜适量。

2、将买回来的猪肠洗净，锅中放水，放入洗净的猪肠，再放入料酒、花椒，姜汁煮至沸腾，取出猪肠备用。

3、辣椒 猪肠切圈，葱姜蒜切片。

4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜。

5、下入猪肠翻炒片刻，烹入料酒、适量白糖，生抽。

6、放辣椒继续大火翻炒，加少许盐和鸡精调味即可。