1、腌制兔肉，可以放一些白酒。注意普通白酒就可以了，不要用瓶装酒，划不来。

2、用盐，盐可以在一定程度上起到杀菌的作用。注意盐要将兔肉涂抹均匀。

3、料酒去腥，效果还是很棒的。注意要将兔肉涂抹均匀，避免腌制不均匀。此外，还可以放一点白醋。

4、腌制大约半个小时左右，腌制后需要再次洗净。腌制后，兔肉还会残留一些味道，可以放几片姜焯水（不要太长）。