1、把准备好的香菜收拾好,用清水洗交,用刀把它们从中间切断,把葱也用清水洗净,从中间一分为二,加盐水腌制五六个小时。

2、把准备好的辣椒面用开水泡一下,姜蒜全面捣成泥状,加味精一起调匀,得到调味料。

3、把腌好的葱与香菜取出来,用清水洗掉它们表面的盐,去掉水分以后放在大盆中,加入调好的调料,调匀以后才能装入到腌菜的坛子中。

4、把腌菜坛子上层国压一个重物,并把坛子密封好,腌制十天以后里面的香菜就腌好,在香辣可口,特别好吃。