1、炒秋葵不需要去籽。

2、秋葵籽中含有丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维及不饱和脂肪酸等，有抗氧化、促进消化、降低胆固醇等作用，还富含多种营养成分，有滋补身体的功效，因此秋葵籽可以食用，若秋葵比较老，也可以将籽去掉，主要根据个人的喜好而定。

3、炒秋葵的烹饪方法。材料：秋葵300克、鸡蛋2个、木耳适量、盐、油。做法：秋葵洗干净，去蒂切段。鸡蛋打散，木耳泡发。鸡蛋炒熟备用，蒜，姜爆香，下秋葵和木耳翻炒，加鸡蛋和盐翻炒出锅。