1、主料：光鸡1只。辅料：辣姜30克、沙姜50克、葱100克、蒜子50克。调料：盐6克、油2茶匙、酱油3茶匙。

2、将光鸡洗净，沥干水分备用。

3、葱取葱白（葱叶备用），同辣姜、沙姜切细剁碎盛在碗里，然后倒入调料拌匀。

4、把调好的酱汁均匀的摸在整只鸡身上，然后把姜葱末摔进鸡肚，淹15分钟。

5、取一个高压锅，在锅底放少许花生油和刚好平锅底的清水，埔上葱叶，再把鸡放进锅里，盖上锅盖，大火烧开后调小火再压10至15分钟（视鸡大小而定）。

6、斩件上碟，然后把锅里剩下的酱汁淋在上面即可。