1、原料：鸡爪、泡椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。

2、将鸡爪洗干净，剪掉指甲，并且剁开成3块。

3、将备好的鸡爪和八角，桂皮，香叶，花椒一起放进煮锅里，水没过鸡爪，并加入适量盐，烧至水开继续煮3分钟。

4、把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把鸡爪上的油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右，这样做的话鸡爪会变的很白。

5、将冲洗好的鸡爪沥干水。

6、将鸡爪放入备好的调料搅拌均匀即可。