1、原料：羊肉、腌肉料、生抽、食用油、孜然粉、白糖、辣椒粉、生粉。

2、羊肉解冻。

3、切成长条，薄一点。生抽，食用油，胡椒粉，烧烤腌肉粉，少许辣椒面，少许食盐，生粉，拌匀了腌上。

4、串成肉串，刷油锁水，备烤。

5、烤炉预热，然后放入肉串。

6、一边烤一边观察，干了就刷油锁水。肉串烤干了水分是很难吃的，咬不动，硬。

7、烤到九成熟或者全熟了撒孜然，或烤肉粉，熟芝麻粒。为了更好的粘料，撒料前可以再刷点油。吃辣椒的可以撒辣椒面。油沾着佐料再烤两分钟，佐料入味了就可以吃了。