1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分；

2、取一只大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里；

3、将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解；

4、桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核；

5、锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一；

6、加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；

7、加入融化的阿胶搅匀即可。