1、食材：海虹300克 鸡蛋4个、韭菜1把。

2、首先需要把煮好的海虹，扒去壳留肉，煮海虹时流出的汤汁也要留下。

3、然后再将鸡蛋里倒入煮海虹的汤汁，打散打均匀。

4、然后再放少许盐，将海虹肉放入，韭菜择干净，清洗干净后切断。

5、然后再将韭菜加入蛋液中，锅里放油。

6、接着油热后，将蛋液下锅，稍微凝固后翻炒。

7、最后直到蛋液全部凝固，立刻关火即可，韭菜海虹炒鸡蛋就做好了。