1、食材：虾适量，西兰花适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，黑胡椒适量，番茄酱适量。

2、虾去除虾线，生姜去皮切片，大蒜拍扁切末，西兰花切成小朵。

3、把姜片、料酒、盐、虾倒入碗中，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、烫熟西兰花，热油炸虾，炸至变红微缩，捞出沥油。

5、蒜末煸香，放入番茄酱、糖、黑胡椒、盐和水。

6、放入炸好的大虾，大火烧至收汁即可。