1、腌豇豆原材料：豇豆200克、自制剁椒4汤匙、高度白酒1汤匙。自制剁椒腌豇豆、鸡蛋1个、自制牛肉午餐肉4片。风味干豆豉10粒、食盐1/4茶匙。

2、嫩豇豆摘去两端老根，用清水洗净并晾干水分。

3、晾干水分的豇豆用刀切成小段，豇豆段的长短随自己喜好而定。

4、切好的豇豆段放在无油无水的干净容器里，放入自制剁椒2汤匙。

5、用干净无水无油的筷子把剁椒与豇豆搅拌均匀。

6、用干净无水无油的勺子把拌好的豇豆剁椒装进无水无油的干净瓶子里。

7、装到距离瓶子口八分满。

8、再用干净无水无油的汤匙把剩下的剁椒装入瓶子口。

9、剁椒上面淋一层白酒封口。

10、盖好瓶盖，放在阴凉避光出保存即可。腌到豇豆由翠绿变成黄色，即可食用。