1、用料：蒜蓉大概一头蒜，青菜适量，蚝油一匙，葱姜一小撮就好，盐适量。

2、准备好所有原材料，剁好蒜蓉。

3、锅烧热，倒油，菜籽油的话等到有一点出烟下蒜蓉炸，炸至金黄稍微有一点焦黄色，捞出蒜蓉。

4、用炸过蒜蓉的油下青菜翻炒，等到菜茎稍微软了以后再加菜叶翻炒。这样能保持菜叶形状不至于软烂。

5、加入盐，一匙蚝油调味，摆盘，撒上炸好的蒜蓉即可。