1、食材：草鱼、啤酒、红椒、淀粉、番茄酱、小葱、水、调味品。

2、将草鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身两面切十字刀。

3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份，随后将鱼放入盘中，在表面均匀涂抹干淀粉。

4、取出一个碗，放入黑胡椒粉、葱、红椒、盐、糖、老抽、和清水适量拌匀。

5、锅中热油，4、5成热时，用小火将鱼两面都煎一下。

6、煎好后，将第3中调好的材料倒进鱼锅内，中火煮开后，在鱼身上放点番茄酱。

7、大概5分钟后倒入啤酒，慢火炖10分钟即可。