1、食材：烤麸250克、香菜少许、盐巴适量、蘑菇精少许、白醋1小勺、白糖1大勺、油辣椒1大勺、冰块少许。

2、做法：烤麸切成1.5厘米左右的方块，准备一锅水，待水沸腾后，加入一小勺盐并倒入烤麸煮10分钟。然后捞出烤麸放入冷水中冷却，并且反复做挤压的动作，将烤麸洗净并沥干水分备用。冰块放入料理机打成冰沙备用；冷却后的烤麸加入白糖，白醋，蘑菇精，盐巴和油辣椒拌均匀。食用前放在冰箱冷藏半个小时或者搬入适量的冰沙更加风味，上座前加入少许香菜末即可。