1、材料：地瓜1颗，玉米粉1大匙，沾酱适量。

2、地瓜洗净、去皮后，用刀切成厚约1.5公分的长条。

3、将切好的地瓜条用水略洗后，沥干水分。

4、地瓜条放入盆中，加入玉米粉拌匀，让地瓜表面沾上薄薄的一层玉米粉。

5、热油锅至约160℃，将做法3的地瓜条下锅炸约1分钟，至表面略变硬定型即捞起。再将油锅加热至约180℃后，再将做法4的地瓜条下锅，以中火炸约2分钟至表面金黄酥脆起锅、沥干油份，食用时可依喜好搭配沾酱食用。