1、主料：猪肋排900克。

2、辅料：油20毫升、盐4克、红糖15克、酱油10毫升、冰糖5克、葱姜8克。

3、肋排洗干净。

4、肋排入煮锅焯水后捞出沥干水。

5、起油锅，红糖入锅炒。

6、肋排入锅炒。

7、添加葱姜。

8、加酱油炒。

9、加适量水炒均匀。

10、加冰糖后盖上锅盖烧，大火烧开，改小火慢烧。其间适时翻炒。

11、烧至肋排9分熟，加盐炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒，大火收汤肋排熟，即可关火盛出。