更新时间：2023-10-31 04:15:09作者：佚名
1、茄子需要经过油炸后,也不容易发黑,这是饭店大厨常用的方法。油炸的茄子特别容易吸油!
2、不过在炸茄子前,粘入少许水,再裹上一层薄薄的淀粉。在炸时油温要保持在6成以上,裹上淀粉的茄子,表皮瞬间炸硬。油就不容易吸进去!炸出的茄子不发黑,也不吸油!
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2023-10-31 04:15
1、鸭锁骨解冻，清洗干净，去除气管等杂物。2、整个的鸭锁骨太占空间了，从中间剪开成两半。3、冷水下锅，放一半的葱姜料酒，大火煮开。4、用冷水冲洗干净浮沫，葱姜丢弃不用放入高压锅，加没过锁骨的清水，上汽后再煮15分钟。5、
2023-10-31 04:10
1、准备净猪蹄2000克、咖哩酱20克、姜末15克、花椒10克、十三香20克、精盐10克、葱白10克、混合油35克、红卤水350、克、味精3克、胡椒面2克。2、将猪蹄去尽残毛，刮洗干净，沥干水，将之砍成小块，入开水中氽水
2023-10-31 03:29
1、材料：山药1段（约250克）、甜莲子半杯、蛋1个、全麦面粉2大匙、水少许、油少许、乌龙茶末1小匙。山药去皮，放入透明塑料袋内拍碎，再倒出剁细。2、甜莲子亦拍碎再剁细。3、山药、莲子、茶末、面粉、蛋（先打散）、油及水，
2023-10-31 03:28
1、准备高原老腊肉、深山干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。老腊肉烧皮洗净，切成大片，放
1、鸡汤炖到一半水不够，可以往里面二次添水，在加水的时候要注意加热水，不要加冷水，否则会导致鸡肉在煮的过程中肉质变硬。2、同时还会导致蛋白质和脂肪凝固，不容易变烂，另外虽然加热水口感会比加冷水好，但是仍然会变差一些，建议
2023-10-31 03:26
2023-10-31
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