1、准备材料：青椒400克、猪肉碎150克、马蹄100克、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋各适量。

2、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；

3、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；

4、青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；

5、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；

6、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；

7、大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。