1、食材：菠菜150克、面粉300克、盐1茶匙、油2茶匙、小葱1棵、姜适量、西红柿1个。

2、菠菜洗净,切成段然后放入料理机，加入少许的清水。搅拌成菠菜汁。

3、把菠菜汁浇入面粉。合成稍微硬些的面团，饧40分钟。

4、取一小块饧好的面团，揉匀后擀成薄薄的面皮。擀好后撒上干面粉。

5、把面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上。用刀切成面条。撒上干面粉后，抖散。

6、锅里倒入油，放入葱花，姜丝，精盐爆香。

7、放入西红柿块倒入足够的清水，开大火煮开。

8、放入干好的面条，煮熟后盛出。