1、黄金鲍从冰箱取出 ，放在室温中解冻，如果在夏季要在冰箱的冷藏室解冻，以免变质。

2、鲍鱼去除内脏，刷洗干净，沥净水分。

3、鲍鱼切成薄片码在碗里，加入适量的料酒和生抽，抓匀腌渍约10分钟。

4、锅中放入适量的油，加入葱姜片和蒜末，煸炒出香味。

5、加入适量的豆瓣酱，小火煸出红油。豆瓣酱要少放，以免口味偏咸。

6、开大火，倒入腌好的鲍鱼片，大火翻炒均匀即可出锅装盘。