1、主料：

面粉145克、细砂糖50克、鸡蛋40克、小苏打1克、温水45克。

2、辅料：油适量。

3、做法步骤：

（1）准备好所有用料。

（2）将细砂糖，小苏打，鸡蛋，倒入盆中。

（3）用打蛋器搅打至乳白色。

（4）加入水，搅拌均匀。

（5）筛入面粉。

（6）揉成较软的筋性面团，饧发15分钟左右。

（7）分割成约15克/个。

（8）搓成细长条。

（9）对折，拧成麻花。

（10）再对折，拧成麻花，捏紧端头。

（11）空气炸锅200度，预热5-10分钟。

（12）同时给每根麻花刷上油。

（13）放入预热好的炸锅。

（14）转180度，炸15分钟，其间每5分钟取出刷油一次。

（15）麻花成黄褐色，出锅。