1、材料：鲜槐花250克、鸡蛋3个、精盐4克、味精3克、葱花10克、植物油50克、青豆10粒。

2、槐花洗净，放入开水锅中焯一下。

3、鸡蛋打入大碗内，放入精盐4克，味精搅散，把槐花沥净水后放入搅匀。

4、炒锅上火，放油烧热，放入葱花炸香，倒入槐花蛋液，炒至熟且块状后，出锅装盘，撒上青豆即成。