1、青菜蘑菇摘干净，开小朵，洗干净待用。

2、热火入少量油，煎荷包蛋。油要热，以后拿起锅子把油转开一点，防止蛋液粘锅，到蛋液凝固。

3、接着炒菜。锅热再入油，适当多一点，油热放入蘑菇，大火炒焉了再放青菜，炒至青菜变软，再放适量盐，鸡精。炒几秒出锅。

4、取适量水烧开，煮面条至八成熟，放入碗里，带汤适量。

5、炒好的菜与菜汤放入面碗里，放上煎好的鸡蛋，蛋上撒适量黑胡椒粉就完成了。