1、主料：花盖蟹1000克。

2、辅料：干红辣椒6克、花椒4克、八角5克、白糖4克、白酒15克、味极鲜适量、姜8克。

3、将买来的花盖蟹，用水清洗一下，晾干水份。

4、放入适量白酒杀菌。

5、加入干红辣椒提味

6、加入姜片。

7、加入适量的白糖提鲜。

8、加入适量的味极鲜，只要末过花盖蟹即可。

9、加入花椒，八角。

10、拌匀，放冰箱保鲜层，腌大半天就可以了。