1、原料：新鲜小银鱼300克，大白菜200克，瘦肉200克，香菜末、葱、姜、蒜各适量，盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉适量。

2、瘦肉洗净切成丝，加油、酱油、淀粉腌制10分钟。大白菜洗净切成条装。

3、锅内倒入少许油，油温上升即倒入蒜末、葱、姜末翻炒，然后倒入水。

4、放入干净的白菜梗条，糖、抽、盐、高汤粉倒入。

5、倒入小银鱼和瘦肉煮3分钟，最后鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。