1、用料：猪骨（脊骨）400克、米150克、生菜一朵、盐适量、鸡精适量、香油适量、清水适量。

2、准备好所有的材料，锅中倒入适量清水烧开，放入猪骨焯熟。

3、猪骨捞出洗净沥干水分备用，生菜洗净切成小片备用。

4、米洗净后和猪骨一起放入紫砂锅中，加水进砂锅，水最好一次性加够。

5、大火煮开后捞掉浮沫，继续大火烧十分钟左右，再转小火炖煮2小时左右。

6、炖煮过程记得用勺子在砂锅底部上下搅拌，免得糊底，炖煮至猪骨和米酥烂时加入生菜，加入盐和鸡精调味，淋上香油拌匀即可。