1、材料：猪蹄2个，食盐5克，葱5克，姜5片，蒜5瓣，八角2个，花椒5粒，料酒2大勺，老抽2大勺，茴香籽3克，香叶3片，白糖2勺，植物油5克。

2、猪蹄处理干净，剁小块，锅中放凉水，放入猪蹄，煮开后去浮沫。

3、将猪蹄捞出用热水冲干净控干水分，炒锅上火，放小许植物油，加白糖。

4、小火炒至白糖变金黄色，下猪蹄翻炒，加料酒和老抽翻炒上色。

5、加入葱姜蒜、花椒、八角、茴香籽、香叶翻炒，加开水焖2小时至猪蹄软烂，大火收汁加盐调味即可。