1、主料：白菜400克。

2、辅料：色拉油适量、食盐适量、干辣椒适量、生抽适量、香醋适量、香油少许、香菜1小把、小葱1根、白糖少许。

3、取大白菜头，手撕成小块。

4、入开水中焯一下，至白菜全部变色变软捞出沥干水分。

5、迅速过凉开水，然后攥干备用。

6、加入盐、生抽、糖、香醋、一点点香油拌匀。

7、撒上葱花香菜。

8、用小火炸香干红辣椒段，趁热浇在拌好的白菜上即可。