1、准备材料：鹅450克、花椒少许、鸡精少许、料酒少许、丁香少许、八角少许、桂皮少许、葱少许、香叶少许。

2、首先把准备好的鹅洗干净，放入适量的盐，料酒，葱，姜片拌匀。

3、然后将拌匀好的鹅放入准备好的保鲜袋中，放冰箱两天。

4、2天后将鹅取出洗干净，佐料扔掉。

5、接着锅内放入适量的水，八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片还有丁香，使用大火将水煮开。

6、大火将水煮开后换小火继续煮半小时。

7、捞出放冰箱冻10小时，10小时后取出用刀切块。

8、切好后将鹅块放入盘中，这样就完成了。