1、准备鸡腿3个、黄花菜10克、山药200克、油1勺、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、花椒15粒、八角1个、桂皮1块、葱1把。鸡腿洗净切块后放入凉水中煮开后捞出洗净。

2、锅中稍放点油煸香花椒等。

3、放入鸡块翻炒，放料酒。

4、放老抽和生抽、糖。

5、放开水大火煮开后改小火。

6、黄花菜泡发好洗净，山药去皮切块浸泡水中。

7、等鸡块基本酥烂后放入山药，煮开后放盐，煮到山药软绵。

8、再放入黄花菜煮3分钟左右，收汁撒上葱花即可。