1、材料：鲫鱼三条、干辣椒碎、花椒面（现磨）、孜然粒、盐、料酒、糖、胡椒粉（现磨）、姜丝、蒜片、五香粉少许、香葱。

2、鲫鱼宰杀洗净，去腹部黑膜，用厨房用纸吸去多余水份。

3、将香葱和一部分孜然粒放置待用，所有调料与鱼混合码味半小时以上。

4、烤箱预热200度10分钟；烤网刷油、烤盘铺好锡纸。

5、将码好味的鱼放在烤网上，再将剩下的孜然粒洒在鱼身上，连同烤盘一道送入烤箱烤20分钟左右。

6、戴好隔热手套，将鱼取出刷油，烤箱温度调至250度，洒上葱花再烤5-10分钟即可。