1、排骨冷水入锅，焯水去腥捞出。

2、放排骨、葱、姜、蒜、料酒及各种香料，加水煮沸。

3、待排骨软烂，盛出即可。

4、酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。