1、用料：洋葱大颗（半个）、胡萝卜（1个）、大蒜 2-3瓣、鸡骨架（外加鸡翅等随意）1只、百里香（鲜）1株、月桂叶（干）适量。

2、做法：首先先把鸡骨架洗净；蔬菜类切大块；香草洗净擦干。

3、然后把鸡骨架、所有的蔬菜、清水和香草放进锅里。

4、鸡骨汤小火炖煮40分钟即可，若是猪骨或牛骨需1-1.5小时。

5、时间到后，将汁水和汤底分离，也可以用筛网过滤。

6、如果高汤不是马上使用，可以冷藏3天左右；或者可以冻成冰块，然后保存在保鲜袋里，用的时候直接取出冰块丢进锅里即可。