1、主料：梅干菜一碗、五花肉六两、姜、酱油、盐、味精。

2、将梅菜提前一个小时用温水浸泡。

3、将五花肉切成小块再剁碎成肉末。

4、将肉和梅菜混合，梅菜不够细的时候还要一起剁一会儿，让口感更好。将姜切成末，加入老酒，酱油，盐，味精等调料混合均匀。全部加入到剁好的肉末中。混合均匀。

5、混合好后，因为有肉会有一定的粘性，将其捏成直径三四厘米的丸子，煮饭的时候放饭上面蒸就好了。