1、台湾一年四季皆有出产凤梨，但它的品质好坏，依季节性，以春夏果(4月下旬6月)，将是进入最香甜，生食最佳的时段;而冬果(11月-翌年2月)生产的菠萝最酸不适生食，多数供加工制品。

2、凤梨依外表选择，果实结实饱满，有重量感，果皮清洁亮丽，无裂缝、靠伤，果目明显突起，果实要新鲜闻起来有一股浓郁特殊香味，手指弹打声音是“肉声”，果肉深黄色，汁多，甜度高，酸味低，吃起来爽口芳香，质量最佳。