1、食材明细：五花肉400G、冬菜300G、生菜50G、小葱20G、老抽30ML、腐乳20G、糖2G。

2、准备好五花肉、冬菜、腐乳（红）。

3、锅内烧开水，放入整块的五花肉。

4、将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟）。

5、五花肉变硬捞出。

6、在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。

7、锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄。

8、将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片。

9、将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面。

10、用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。

11、将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀，腌制10分钟左右。

12、锅内剩油，下冬菜翻炒熟。

13、上蒸锅蒸两个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可。