1、主料：鸡肉1只。

2、辅料：香菇50克，玉兰片50克，火腿100克。

3、调料：食盐适量，酱油适量，味精适量，葱20克，姜20克，辣椒粉适量，白糖适量。

4、将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味。

5、将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在火上烤2小时，取出装盘即成。