腊肠炒蒜苗，具体做法如下：

1、主料：腊肠2根、蒜苗200克、火腿1根、胡萝卜半根。调料：干红辣椒、酱油、盐、鸡精。

2、蒜苗洗好，切段，火腿、胡萝卜切丝备用，腊肠切片。

3、热锅下油，放干红辣椒炒下，放腊肠再炒，加少许盐。

4、放蒜苗，火腿、胡萝卜再煸炒5-6分钟，加点酱油，再翻炒一会。接着放少许盐、鸡精；可以出锅了。