1、主料：羊排500克。辅料：白萝卜200克。调料：姜15克、大葱15克、料酒20克、胡椒粉2克、盐10克、味精2克。

2、羊扦排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水；

3、萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用；

4、锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫；

5、下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟；

6、下萝卜，用小火烧至软透；

7、下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。